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牛油果
- 高熱量，大部份熱量來源自脂肪，脂肪含量相等於6茶匙油份，其單元不飽和脂肪酸（好脂肪）所佔比例約七成 。
- 含有鉀質、維他命C、維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素
- 牛油果所含膳食纖維素非常豐富，一個牛油果已能提供到成年人每天建議攝取量的1/3。
營養成份（1個牛油果，約209克）
熱量 （千卡)
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碳水化合物 （克）
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總脂肪（克）
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單元不飽和脂肪酸（克）
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多元不飽和脂肪酸（克）
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蛋白質（克）
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膳食纖維素（克）
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鉀質（毫克）
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維他命C（毫克）
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維他命E（毫克）
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隱黃素（微量毫克）
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胡蘿蔔素（微量毫克）
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322
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17
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29.5
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19.7
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3.65
|
4
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13.5
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975
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20
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4.16
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545
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125
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USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 21
綜合上述營養資料，牛油果：
根據美國心臟協會建議，健康的成年人每日攝取膽固醇上限約300毫克。
- 增加熱量攝取，有助預防及改善體重過輕；
- 含有單元不飽和脂肪酸，有助降低血液壞膽固醇；
- 含有膳食纖維，有助維持腸道健康；
- 含有豐富鉀質，可助改善高血壓情況；
- 含有抗氧化劑如維他命E、隱黃素和胡蘿蔔素，可減低體內游離基活躍度，減慢老化過程。
雞蛋
卡路里
- 蛋白：17卡路里
- 蛋黃：55卡路里
脂肪
- 蛋白：0克
- 蛋黃：4.5克
維他命
- 蛋白：維他命E（0毫克），維他命D（0IU），維他命K（0IU），維他命B12（0.03mcg）
- 蛋黃：維他命E（0.684毫克），維他命D（18.3IU），維他命K（0IU），維他命B12（0.331mcg）
礦物質
- 蛋白：鈣2.3毫克;鎂3.6毫克;鐵0.03毫克;鏻5毫克;鉀53.8毫克;鋅0.01毫克
- 蛋黃：鈣21.9毫克;鎂0.85毫克;鐵0.4毫克;鏻66.3毫克;鉀18.5毫克;鋅0.4毫克
蛋白質
- 蛋白：4克
- 蛋黃：2.7克
膽固醇
- 蛋白：0毫克
- 蛋黃：210毫克
根據美國心臟協會建議，健康的成年人每日攝取膽固醇上限約300毫克。
參考:
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